切り干し大根のタイ風サラダ

レシピID o-se-200606a-01

インスタントに使える切り干し大根。熱湯で10分戻せばシャキシャキの歯ごたえ!

食物繊維やミネラルの豊富な切り干し大根とひじきを使って、アジアンテイストのヘルシーな和え物に仕上げました。和のイメージが強い食材ですが、シャキシャキした食感を生かせば、バラエティに富んだアレンジが可能です。爽やかなレモンとコリアンダーの香りがアクセントです。

  • 初級レベル
  • 20分
  • 火気

材料

ドレッシング

大さじ4
大さじ1
生姜汁
大さじ1
大さじ2
1本
コリアンダー(香菜)
2〜3株

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    大きめの鍋に湯を沸かして火を止め、切り干し大根とひじきをそのまま入れて10分放置し戻す。

  • 2

    ドレッシングを作る。調味料類と細かく刻んだコリアンダー、種を取り刻んだ唐辛子(細かく刻むほど辛くなります)を混ぜる。

  • 3

    1の材料をしっかり水気を絞ってドレッシングで和える。