レシピID o-se-200606a-01
インスタントに使える切り干し大根。熱湯で10分戻せばシャキシャキの歯ごたえ!
食物繊維やミネラルの豊富な切り干し大根とひじきを使って、アジアンテイストのヘルシーな和え物に仕上げました。和のイメージが強い食材ですが、シャキシャキした食感を生かせば、バラエティに富んだアレンジが可能です。爽やかなレモンとコリアンダーの香りがアクセントです。
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1
大きめの鍋に湯を沸かして火を止め、切り干し大根とひじきをそのまま入れて10分放置し戻す。
2
ドレッシングを作る。調味料類と細かく刻んだコリアンダー、種を取り刻んだ唐辛子(細かく刻むほど辛くなります)を混ぜる。
3
1の材料をしっかり水気を絞ってドレッシングで和える。
インナービューティスペシャリスト・料理研究家として各種媒体を中心に活動。自らの体調不良を食で克服した経験をもとに「食から始めるアンチエイジング」をテーマに一生女性が輝き続ける為の食事法を紹介。セミナーや女性誌の特集で人気を集めている。著書多数。
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