レッドキドニー豆の冷たいスープ

作り方

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  1

  レッドキドニービーンズをたっぷりの水で1晩かけて戻し、中火で40分くらいで煮たら、豆と茹で汁に分けておく。

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  2

  鍋にバターを熱し玉ねぎを加え良く炒める。

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  3

  (2)にレッドキドニービーンズと水、ゆで汁、牛乳、調味料を加え良く煮る。

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  4

  ミキサーにかけて粗熱を取り冷ます。生クリームを加え、器に盛ってから生クリームたらす。

【レシピ提供】:Salon de R 山田玲子

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フェリス女学院大学卒業後、1995年〜浜田山の自宅にて料理教室「Salon de R」を主宰。2009年からは麹町サロンもオープン。小学生の国際交流の活動を通じ、食する事は人の輪なり・・と感じ「美味しい料理はあなたを想う温かい心から」をコンセプトに。「おいしい!」「すごい!」なんていうお褒めの言葉をエネルギーにして、マダムなおうちごはんを大笑いの中、無理なく楽しく大胆に調理!お料理とともにおもてなしのコーディネートから笑いの心意気まで伝授いたします。企業の料理教室講師や、国内(甲府・葉山など)での出張料理教室、さらにはNYやHouston、韓国など海外でも定期的に料理教室を開催。食品会社のレシピ開発やケータリング、各種イベントにも対応。2002年家庭画報「とっておきのおかず大賞」審査委員特別賞受賞。 2008年山梨礼賛ワインに合うレシピ入賞。