青リンゴのムース

レシピID o-ku-201207a-01

青リンゴにゼラチンと生クリームを合わせるだけの簡単デザートです。レモン汁を加えて酸味を補うと、甘酸っぱさが引き立って美味しくなります。 青リンゴピュレは退色しにくく、ムースにしてもきれいなグリーンが残ります。フレッシュのリンゴをスライスして飾っても、ピュレそのままをソースとしてのせても。

  • 初級レベル
  • 40分
  • 冷蔵庫

材料

カップ5個分

デコレーション

青りんごピュレ(冷凍)
適量
青リンゴ
適量
適量
適量
ミント
適量

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    ゼラチンを水でふやかしておく。ピュレに砂糖、ふやかしてレンジで溶かしたゼラチン、レモン汁、カルバドスを順に合わせる。

  • 2

    2

    ボールごと氷水にあててとろみをつける。

  • 3

    3

    固く泡立てた生クリームを加える。

  • 4

    4

    まんべんなく混ぜあわせる。

  • 5

    5

    カップに流す。

  • 6

    6

    冷蔵庫で冷やし固める。

  • デコレーション 1

    デコレーション 1

    好みで青リンゴピュレをソース代わりにのせる。

  • 2

    2

    青リンゴをスライスする。

  • 3

    3

    ロイヤルミロワールヌートルをぬる。

  • 4

    4

    ピスタチオ、ミントなどで飾る。