豆花

レシピID o-ku-201107a-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

「トウファ」とはほんのり甘いシロップに、柔らかなお豆腐をうかべたデザートです。シロップやトッピングはさまざまあり、自分で選ぶことが出来ます。寒い時期には温かい豆花が体に染み入るように美味しい!のですが、冷たくしても最高です。

今回はやわらかな豆乳ジュレで簡単に出来るようにアレンジしましたが、温かい豆花のときは溶けてしまうので、とろけるようなやわらかいタイプの市販の豆腐で代用してみてください。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

4人分

材料

黒糖しょうがシロップ

しょうが
20g
60g
250〜300g

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    豆乳に黒糖を加え、溶かし込む。

  • 2

    2

    水で十分ふやかしておいたゼラチンをレンジか湯せんで溶かし、豆乳に混ぜながら加える。そのまま冷蔵庫で十分に冷やし固める。

  • 3

    3

    黒糖生姜シロップを作る。生姜は皮付きのまま薄切りにする。

  • 4

    4

    水と一緒に鍋に入れ、沸騰させる。

  • 5

    5

    黒糖を加える。

  • 6

    6

    (5)を溶かし、冷ます。さらに冷蔵庫で十分冷やしておく。

  • 7

    7

    冷えたシロップを器に注ぎ、(2)をスプーンですくって盛り付ける。

  • アレンジ

    アレンジ

    寒い時期はシロップを温かくし、やわらかいタイプの豆腐を盛り付けてもおいしい。