豆花

作り方

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  1

  豆乳に黒糖を加え、溶かし込む。

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  2

  水で十分ふやかしておいたゼラチンをレンジ(500w20秒程)か湯せんで溶かし、豆乳に混ぜながら加える。そのまま冷蔵庫で十分に冷やし固める。

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  3

  黒糖生姜シロップを作る。生姜は皮付きのまま薄切りにする。

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  4

  水と一緒に鍋に入れ、沸騰させる。

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  5

  黒糖を加える。

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  6

  (5)を溶かし、冷ます。さらに冷蔵庫で十分冷やしておく。

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  7

  冷えたシロップを器に注ぎ、(2)をスプーンですくって盛り付ける。

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  アレンジ

  寒い時期はシロップを温かくし、やわらかいタイプの豆腐を盛り付けてもおいしい。