お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID o-ku-201006c-01
1
クリームチーズをレンジに数秒かけてやわらかくし、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加える。赤ワイン、ダークチェリー缶のシロップを少しずつ加えながら混ぜる。ふやかしたゼラチンをレンジで液状に溶かして加える。
2
6分立て(とろりとして、垂らすとトロトロと落ちるくらい)の生クリームを合わせる。
3
容器に流し、冷やし固める。
4
ゼリーを作る。
ダークチェリー缶のシロップと赤ワインに、レンジで液状に溶かしてふやかしたゼラチンを加える。冷やしてとろみをつける。
5
十分に水気を切ったダークチェリーを加える。
6
(5)を固まったレアチーズの上に盛る。
7
最後にハーブを飾る。
くまがい ゆうこ 先生
葉山「サンルイ島」横浜「レジオン」世田谷「ル・パティシェ・タカギ」を経て、神奈川・中央林間でお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン」主催。文京区 にて「 アトリエルカド」 も開講。著作に「デコレーションテクニック」「チョコレート菓子のテクニック」など多数。
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