お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID o-ku-200901a-01
準備
材料はカットしておく
工程 1
板チョコを一枚だけ湯せんで溶かす。
2
他の板チョコの裏面の真ん中にスプーンなどで少しずつ落とす。
3
カットしたドライフルーツ、ナッツをつけていく(写真はカットしたドライいちじく、ドライクランベリー、オレンジピール、ピスタチオナッツの半割り)。
4
小さなものには直接溶かしたチョコレートをつける。
5
接着する。
6
冷蔵庫で冷やし、固めるたらできあがり。冷暗所で保存する。
板チョコを作る場合
板チョコを使わず自分で作るには、Vol.65 パレ・ショコラをご参照ください。
くまがい ゆうこ 先生
葉山「サンルイ島」横浜「レジオン」世田谷「ル・パティシェ・タカギ」を経て、神奈川・中央林間でお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン」主催。文京区 にて「 アトリエルカド」 も開講。著作に「デコレーションテクニック」「チョコレート菓子のテクニック」など多数。
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