メープルクラフティ

レシピID o-ku-200604c-01

くまがい ゆうこ 先生

くまがい ゆうこ 先生

パイ皿の中にはメープルプリン生地をながして洋梨を一緒に焼きこみます。

パイ生地を空焼きするのにはコツがいりますが、冷凍パイシートを使って手軽に焼けます。洋梨の風味とクリーミーなプリン生地が合い、ティータイムにぴったりです。パイ生地を省いてココットで焼く簡単おやつにしてもいいですね。

  • 中級レベル
  • 80分
  • オーブン

材料

18cm底取れタルト型 1個分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    冷凍パイシートを冷蔵解凍する。

  • 2

    2

    麺棒で薄くのばし、ゆるめに型に敷きこむ。

  • 3

    3

    ふちを落とす。

  • 4

    4

    サイドをぴったりと貼り付ける。

  • 5

    5

    フォークで穴をまんべんなく開ける。

  • 6

    ラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる。

    ※生地をゆるめに敷き、休ませないと焼き縮みする。

  • 7

    7

    オーブンペーパーをひとまわり大きな丸にカットし、切込みを入れて(工程 6)の生地の上にぴったりとしき、重石をのせる。

  • 8

    8

    200℃で25分ほど焼く。

  • 9

    9

    重石を紙ごと取り除き、更にきつね色になるまで5分ほど焼く。

  • 10

    10

    アパレイユを作る。

    卵とメープルシュガーを混ぜながら湯せんにかけ、シュガーを溶かす。牛乳、生クリームを混ぜる。

  • 11

    11

    洋梨を4つ割りにし、パイの上に放射状に並べる。アパレイユをふちギリギリに流す。

  • 12

    12

    180℃で30分焼く。

  • 13

    13

    ピスタチオを刻んでふる。お好みでハーブを飾る。

  • アレンジ

    アレンジ

    アパレイユが余ったら、ココットに洋梨角切りとともに流して一緒に焼きます。時間を短くする。