メープルクラフティ

作り方

• 

  

  1

  冷凍パイシートを冷蔵解凍する。

• 

  

  2

  麺棒で薄くのばし、ゆるめに型に敷きこむ。

• 

  

  3

  ふちを落とす。

• 

  

  4

  サイドをぴったりと貼り付ける。

• 

  

  5

  フォークで穴をまんべんなく開ける。

• 6

  ラップをして冷蔵庫で1時間以上休ませる。
  
  ※生地をゆるめに敷き、休ませないと焼き縮みする。

• 

  

  7

  オーブンペーパーをひとまわり大きな丸にカットし、切込みを入れて(工程 6)の生地の上にぴったりとしき、重石をのせる。

• 

  

  8

  200℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

• 

  

  9

  重石を紙ごと取り除き、更にきつね色になるまで5分ほど焼く。

• 

  

  10

  アパレイユを作る。
  
  卵とメープルシュガーを混ぜながら湯せんにかけ、シュガーを溶かす。牛乳、生クリームを混ぜる。

• 

  

  11

  洋梨を4つ割りにし、パイの上に放射状に並べる。アパレイユをふちギリギリに流す。

• 

  

  12

  180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

• 

  

  13

  ピスタチオを刻んでふる。お好みでハーブを飾る。

• 

  

  アレンジ

  アパレイユが余ったら、ココットに洋梨角切りとともに流して一緒に焼きます。時間を短くする。