あさりと干したけのこのまぜご飯

作り方

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  準備1

  干たけのこを一晩水に浸す。

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  作り方1

  菜の花を食べやすい大きさに切る。鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を少々いれて菜の花を1分ほどゆでて、ザルにあげて冷水におとして絞る。ボウルに水、白出汁を入れて菜の花を浸す。

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  2

  干たけのこを2〜30分ゆでて、5mm幅に切る。

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  3

  ボウルにたまごを割りほぐし、砂糖を加えて混ぜあわせる。フライパンにサラダ油を熱し、たまごを流し入れて片面を焼き、裏返してサッと焼いて取り出す。粗熱がとれたら、千切りにする。

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  4

  フライパンに酒、醤油、みりん、しょうが、あさり、干たけのこを入れて火にかけ、煮汁が2/3くらいになるまで煮る。

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  5

  ボウルにごはん、�Cを入れて混ぜ合わせる。器に盛り付けて錦糸玉子、菜の花をのせる。

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