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ゲストさま
レシピID 20260316110812
ラム酒漬けのレーズンとクルミをたっぷり使い、生クリームでコクを出したしっとり生地に、仕上げとしてラム酒入りシロップをじっくり染み込ませました。ラム酒の豊かな香りが存分に広がり、シナモンとともに上品に織りなす、大人向けの贅沢なパウンドケーキです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・オーブンを170℃に予熱する。
・パウンド型にオーブンシートを敷く。
・卵とバターを常温に戻す。
・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをあらかじめ混ぜておく。
・レーズンはレーズン用のラム酒に漬け込んでおく。
・クルミを粗く刻む。
・シロップ用のラム酒を弱火にかけ、グラニュー糖を溶かしシロップを作る。
1 パウンドケーキ生地
ボウルに、室温に戻しやわらかくしたバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくふんわりするまで泡立てる。
2
卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
3
生クリームと生地用のラム酒を加えざっくり混ぜる。
4
あらかじめ混ぜておいた粉類をふるい入れ、ゴムベラでざっくり混ぜる。
5
準備したくるみとレーズンを加え、均一に混ぜる。
6
準備した型に流し入れ、表面をゴムベラで平らに整える。
7 焼成
170℃のオーブンで約45分焼く。竹串をさして生っぽい生地がつかなければOK。
ケーキが熱いうちに準備したシロップを刷毛で塗り、冷まして完成。
<ラッピング>
ケーキを約1.5㎝にスライスし、袋に入れて封をする。
表面にシールを貼り完成。
誰にでも簡単に作ることができる、だけど、また食べたいと思わせるような素朴で美味しいお菓子を発信中。
アメリカ・イギリスで家庭料理を学ぶ。
ル・コルドンブルー(ロンドン校)料理ディプロム取得。
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