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レシピID 20251203225759
マロン味のティラミスに栗の渋皮煮をしのばせたスコップケーキです。
蓋つき容器に入れて作るので持ち運びしやすく持ち寄りパーティーのスイーツにもなります。
グラスなどに入れて作ってもかわいいです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・渋皮煮は4等分にしておく。
・マロンペーストはラム酒でのばしておく。
・コーヒーシロップの材料をまぜておく。
・スポンジは解凍しておく。
1 ボトムス
1㎝厚さにスライスしたスポンジを12㎝セルクルで抜き、容器に入れコーヒーシロップを打つ。
※全量しっかりしみ込ませる。
2
渋皮煮をカットしたものランダムにのせる。
3 ティラミス
卵黄に砂糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。
4
別のボウルにマスカルポーネとラム酒を混ぜたマロンペーストを入れ、よく練り合わせる。
5
3のボウルの中に4のマスカルポーネとマロンペーストを混ぜる。
6
別のボウルに生クリームを6分立てにしてから5のボウルに混ぜる。
※この時に飾り用の生クリームも一緒に泡立ててもよい。取り分けた生クリームは冷蔵庫に入れて、仕上げに立て直す。
7
6のティラミス生地を2の容器に流し入れ、平らにする。
冷蔵庫で冷やしておく。
8 仕上げ
生クリームを絞れるくらいまで泡立て、お好きな口金でティラミスの上に絞る。
※蓋をしめる場合、高さの出る絞りは避けたほうがよい。
9
茶こしでココアパウダーを全体にふるいかける。
10
渋皮煮やピックで飾る。
<ラッピング>
ふたを閉めリボンでひと巻きしてから、シールで留めて完成。
noriさん(norip_miarin)
結婚後、パン教室やケーキ教室で学び、パン、ケーキの認定講師を経験。
現在は「家族の喜ぶお菓子作り」をモットーに、おいしさはもちろん、見た目もかわいらしいお菓子のレシピを制作。
特にスコーン作りが得意で、「noriスコーン」の愛称でたくさんの種類のスコーンを作り、Instagramに掲載しています。
スコーンを中心に、家庭で作りやすいレシピを提案していきたいと思っています。
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