材料4つ!フライパンで作れるカスタードプリン風クルンジ

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レシピID 20251022163858

完全感覚ベイカーさん

韓国発祥の進化系クロワッサン「クルンジ」を簡単に美味しく作るレシピです。
オーブン不要でフランパンで簡単に作れるのでパン作りやお菓子作りになれていない方でも失敗なく作れます。
今回はクルンジにキャラメルコーティングをしてカスタードクリームを挟むことでワンランク上の仕上がりになります。

初級レベル
25分

火気

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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。

材料

2個分

生地

冷凍ミニクロワッサン 745円(税込): 4個

キャラメル

よつ葉バター(食塩不使用) 1,360円(税込): 30g

フジさくらんぼ印　グラニュー糖 432円(税込): 60g

フィリング

ドルチェカフェカスタード 496円(税込): 60g

使用した道具

ライオン　リードホットクッキングシート 1,375円(税込): 適宜

フライパン・・・1個

フライがえし・・・1本

ラッピング

ギフトボックスクラフト　クラウド　160×160×45mm 616円(税込): 1個

USAドライワックスペーパー　ニュースペーパー柄 319円(税込): 1枚

グレイッシュスタイルタグ/グレー 297円(税込): 1枚

フィエルテプリントサテンリボン　16mm 209円(税込): 1本

合計金額

お支払合計が6,400円（税込）以上で送料無料です。

＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

1　解凍・発酵

冷凍クロワッサンをバットなどに並べてラップをした状態で発酵させる。
※目安は30度で2〜3時間ほど。発酵温度が高いとバターが溶け出すので注意する。30度を設定できる発酵器がない場合は室温で発酵させてもOK。
2

これくらいの大きさに膨らめば発酵完了。
3　成形

クロワッサン生地をクッキングシートで挟み、鍋やフライ返しなどで押し潰し薄くする。
4

潰したクロワッサンはクッキングシートに挟んだまま一度冷蔵庫で10分ほど冷やす。
※この工程は省略可能だが、一度冷やすことでクッキングシートにくっついた生地が剥がれやすくなり、仕上がりも綺麗になる。
5　焼成

クッキーングシートの片側を剥がし、剥がした面を下にしてフライパンにのせる。焼き色がついて香ばしい香りがするまで弱火で3〜5分ほど焼く。
※上からフライ返しやひとまわり小さい鍋などで膨らんでこないように潰しながら焼くのがポイント。
6

片面に焼き色が付いたら反対側も同じように潰しながら焼き色がつくまで焼く。(弱火で2~3分が目安)
焼き上がったらクーラーの上に乗せて粗熱を取る。
7　キャラメルを作る

フライパンに無塩バターと砂糖を入れてキャラメル色になるまで弱火で加熱する。
8　コーティング

砂糖が溶けてキャラメル色になったところに、薄焼きにしたクロワッサンを入れて両面にキャラメルをからませる。
その後クッキングシートにのせて粗熱を取る。
9　カスタードをはさむ

薄焼きのクロワッサンを2枚使い、カスタードを薄く塗り広げてからもう一枚でサンドして完成。
挟まずに、カスタードを塗って食べてもOK。
<ラッピング>

ギフトボックスにワックスペーパーを少しくしゃくしゃにして高さを出すようにして敷き、プリン風クルンジをのせる。
蓋を閉めてタグを通したリボンを結ぶ。

※解凍・発酵時間は含まない。

完全感覚ベイカーさん

「お家で失敗なく美味しく作れるパンとお菓子」をコンセプトにSNSや教室でレッスンを行う。都内で「パンとお菓子の教室ベイカーラボ」を運営し、日本のみならず世界各国から人が集まる。
お家でも上手に作れるレシピと教え方に定評があり、レッスンは9割以上の方がリピートして受講されています。
パンとお菓子の作り方を理論的に解説したYouTubeチャンネルは、登録者が18万人以上。(2023.5月現在)
著書には「はじめてでもコツがわかるから失敗しないパン作りが楽しくなる本」、「製法を使いこなして、何回でも焼きたくなるおうちパンがもっと美味しくなる本」があります。