パンプキンベーコンシチューブレッド

作り方

準備

⚫︎温めのお湯を準備しておく。およそ30度から35度ほど、触ってぬるいと感じるくらいの温度が目安。(捏ねる用)
⚫︎材料を全て計量し、常温に戻しておく。
⚫︎オーブンは200度に予熱しておく。
1　ベシャメルソース作り

バターを電子レンジで30秒加熱して溶かす。
2

薄力粉を加えて混ぜる。
3

牛乳を加える。※この時、混ざっていなくて大丈夫です。
レンジで1分加熱して混ぜ、塩とコンソメで味を整えて再び電子レンジで2分加熱する。
4

一度出して全体を混ぜ、再び2分加熱。トロッとしたソースになったら出来上がり。使うまでに冷ましておく。
冷ましたベシャメルソース60gを取り分けておく。
5　シチューフィリング作り

ベーコン、玉ねぎ、しめじを小さく切っておく。
6

ベーコンを炒め、玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒め、軽く塩胡椒して味を整える。
バットに広げて、粗熱をとっておく。
7

4で取り分けた残りのソースに、6で炒めて冷ましておいた具材を加えて混ぜる。
8

7をバットに6つに分けておく。
9　かぼちゃ準備

具材用のかぼちゃは小さく切って耐熱容器に入れ、軽くラップなどをかけて600wで1分ほど加熱。
※柔らかくなっていればOK。
10

冷めたかぼちゃを2切れずつ6個分、合計12切れをトッピング用に取り分ける。
フィリング用に残りのかぼちゃを6個分に分けておく。
※かぼちゃ感の強いソースにしたい場合は、フィリング用のかぼちゃを7でシチューの具材に混ぜても良いです!(今回は別々に包む方法にしています。)
11　パン生地

かぼちゃフレーク10gにお湯20gを入れ、混ぜてペーストにする。使うまでに少し冷ます。
12

【基本のシンプルパン生地】と同じ工程で生地作りをする。
冷ましたかぼちゃペーストを加えて捏ね、全体に馴染んでからバターを加える。
13

その後は同様に一次発酵、パンチ、ガス抜きまで行う。
14　分割

ガス抜きをした生地を6つに丸め直し、乾燥しないように気をつけながら10分ほど休ませる。
15　成形

10cmほどの円形にのばした生地の中心に6つに分けておいた8のシチューフィリング、1つをのせる。
16

分けておいたフィリング用のかぼちゃをのせる。
17　二次発酵

生地の縁にフィリングをつけないように気をつけ、周りの生地を集めて包み、弾けないようにつまんで丸く成形したら、天板に6個並べる。
乾燥に気をつけながら30度で30分〜二次発酵させる。
18

大きくふっくら、2倍ほどの大きさまで膨らんだら分量外の強力粉をふりかける。
19

ハサミで十字に大きく切り目を入れる。
20

4で取り分けておいた60gのベシャメルソースを10gずつ切り口の上にのせ、10のトッピング用のかぼちゃを2切れずつのせる。
21

上にチーズをひとつまみずつのせる。
22　焼成

200度に予熱したオーブンで10分〜焼く。
綺麗な焼き色が付いたら、網などに出して粗熱を取り完成。
<ラッピング>①

パウンドケーキ袋にパンを2個入れる。
②

タグに好みのシールを貼る。
③

袋の口を絞り、半分に畳んだタグをつけて完成。
<季節やプレゼントに合わせて>

2種類のシールを貼ってみました!空いているところにメッセージも書けますよ。
ハロウィンだけでなく、好きなシールを貼って使えますね♪
<リボンアレンジ>

こちらは、袋の口をリボンで結び、直接袋にシールを貼ってみました。お好みでどうぞ!