ハロウィンモンスターの絞り出しクッキー

作り方

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  準備

  ・バターと卵を室温に戻しておく。
  ・粉砂糖がダマになっている場合はふるっておく。
  ・粉類AとBをそれぞれふるっておく。
  ・オーブンを160度に予熱しておく。

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  1　クッキー生地

  常温に戻したバターをボウルに入れてよく練る。
  粉砂糖を加えてさらに練り混ぜてから、ハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌する。

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  2

  全卵を2～3回に分けて加えその都度ハンドミキサーで撹拌する。

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  3

  2の生地を半分ずつに分ける。片方のボウルにはふるっておいたAの粉類を、もう片方にはふるっておいたBの粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
  ※次の工程から、Aの粉類を合わせた方をカボチャ生地、Bの粉類を合わせた方をブラックココア生地とします。

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  4

  それぞれのボウルの生地がムラなく混ざったら、口金をセットした絞り袋にいれる。
  8切口金をセットした絞り袋にカボチャ生地を、6切口金をセットした絞り袋の方にブラックココア生地を入れる。

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  5　絞り方

  カボチャ生地はローズ絞りや楕円の形に絞る。
  ※クッキングシートでも良いですが、焼き色がつきすぎないようにシルパットの上に絞って焼成するのがおすすめです。

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  6

  ブラックココア生地は大きめのローズ絞りやジグザグ型に絞る。

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  7　焼成前トッピング

  かぼちゃの種に全卵をつけ、ローズ絞りをしたカボチャ生地に接着する。

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  8　焼成

  クッキー生地を160度に予熱したオーブンに入れる。
  カボチャ生地は15分ほど、ブラックココア生地は18分ほど焼成する。
  ※カボチャ生地は焼き色がつきすぎないよう、途中でアルミを被せると良いです。

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  9

  クッキー生地が焼き上がったらケーキクーラーの上などで冷ます。

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  10　デコレーション

  色付けできるチョコレートをレンジで溶かす(チョコ30gで500w20〜30秒ほど)。
  ※温めすぎないよう気をつけ、なるべく予熱でチョコを溶かすようにする。

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  11

  ジグザグ絞りのブラックココアクッキーを画像のように2箇所チョコにつける。

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  12

  クッキングシートの上に並べ、チョコが固まらないうちにアイボールキャンディを接着する。

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  13

  アイシングカラーを使用して紫と黄色のチョコを作る。
  10と同様にチョコを溶かし、アイシングカラーを極少量ずつ加えながらそれぞれ着色する。

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  14

  ローズ絞りのブラックココアクッキーに紫のチョコを、楕円絞りのカボチャクッキーに黄色のチョコをつけてクッキングシートの上に並べる。チョコが固まらないうちにアイボールキャンディを接着する。
  お好みでかぼちゃの種をトッピングしても良い。

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  15

  ローズ絞りのカボチャクッキーはアイボールキャンディの裏に直接チョコをつけてクッキーの真ん中に接着する。チョコが固まったら完成。

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  <ラッピング>①

  ペーパーココットにドライマットを入れ、その上にグラシンシートを敷く。クッキーをバランス良く詰める。

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  ②

  ガス袋の上部を5cmほどカットして、①のココットを入れる。

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  ③

  ガス袋を閉じてクリップシーラーで封をする。袋の下部を折ってテープなどでとめる。
  袋の上部は裏側に折り、こちらもテープなどでとめる。

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  ④

  ハロウィンシールを好みの位置に貼って完成。