レトロな絞り出しクッキー

レシピID 20170915163715

懐かしさを感じる絞り出しクッキー。
卵白を使ってサックリ軽い焼き上がりに。
形によって雰囲気も変わるので、お好みの形に絞り出してオリジナルクッキーを作りましょう。

  • 初級レベル
  • 45分
  • オーブン

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

材料

ローズ(花)約35個分  シェル(貝)約45個分

合計金額

お支払合計が6,400円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備1

    準備1

    ・バターを常温に戻しておく。 ・粉糖はふるっておく。 ・薄力粉はふるっておく(ココア生地の場合はここでココアパウダーを合わせてふるっておく)。

  • 準備2

    準備2

    ・天板にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンを180℃に温めておく(予熱)。

  • 作り方1

    作り方1

    バターをホイッパーでクリーム状にすり混ぜ、粉糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。塩とバニラオイルを加え混ぜる。

  • 2

    2

    ほぐした卵白を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

  • 3

    3

    ふるっておいた薄力粉を加え、生地がなじむまでゴムべらで切るように混ぜる。 ※ココア生地の場合は、ふるっておいた粉類を加えます。

  • 4

    4

    口金8切#7を入れた絞り袋に3を入れ、オーブンシートを敷いた天板の上に絞っていく。 【ローズ(花の形)の場合】 口金が垂直になるように絞り袋を持ち、「の」の字を書くようにぐるっと1周するように絞る。 【シェル(貝殻の形)の形の場合】 口金を固定した状態で貝のふくらんだ部分を絞り、手の力を抜いてすっと引き、貝殻状になるように絞る。

  • 5

    5

    ドレンチェリーは8等分に切り、ピスタチオは半割にする。 生地の中心部分にドレンチェリーまたはピスタチオをのせ、手で軽く押さえる。

  • 6

    180℃に温めたオーブンで約12分焼く。

  • 7

    7

    焼き上がったら、天板のまま冷ましてできあがり。

※冷やす時間は作業時間には含まれません。