お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 準備

  ・バターを常温で柔らかくしておく。
  ・オーブン温度を180℃に予熱しておく。
  ・薄力粉は事前にふるっておく。
  ・絞り袋に口金を入れて装着しておく。
  ・天板にベーキングペーパーを敷いておく。

• プレーン生地 1

  

  柔らかくしておいたバターに粉糖と塩を入れてゴムベラを使用し、ムラが無くなるまで混ぜ合わせる。

• 2

  

  卵白とバニラオイルを入れてホイッパーを使用し、生地の状態が均一になる様に混ぜ合わせる。

• 3

  

  ふるっておいた薄力粉を入れてゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

• ココア生地 1

  

  <ココア生地の場合>
  プレーンの生地と同様に生地を作り、ココアパウダーを加えゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

• 絞り出し

  

  混ぜた生地を絞り袋に入れてベーキングペーパーを敷いた天板に直径約2.5cmで渦を書くように絞る。(プレーンもココアも同様の工程です。)

• 焼成 1

  

  180℃のオーブンで約12分焼成する。
  ※この際クッキーの表面が薄っすら焼き色が付いたら焼き上がりの目安です。

• 焼成 2

  焼きあがったら天板のままケーキクーラーの上で粗熱が取れたら完成です。

• トッピング

  

  飾りでドライフルーツやナッツなどを使用したい場合絞った後に乗せて焼くとくっつきますが、焼き上がり後に乗せてデコレーションも出来ます。