全粒粉入り　バーガーバンズ

作り方

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  準備

  ・セルクル型の内側に無塩バター(分量外)を塗る。
  ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを200度に予熱する。

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  1　生地作り

  パンケースにパン生地の材料を全て入れる。

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  2

  パン生地コースを選択して、一次発酵までホームベーカリーにお任せする。

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  3

  パンケースから生地をこね台に優しく出す。

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  4　分割

  生地を8分割し、表面が張るように丸める。

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  5　ベンチタイム

  固く絞った濡れ布巾を被せて、10分ベンチタイムを取る。

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  6　成形

  ベンチタイム後の生地を、表面が張るように丸め直す。

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  7

  生地を準備したセルクル型の中心に置き、指で軽く押し潰す。

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  8　二次発酵

  ラップと濡れ布巾を被せて、生地の頂点がセルクル型の高さの2〜3mm下に達するまで二次発酵させる。
  ※オーブン発酵機能40度で20分目安

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  9

  セルクル型の高さの2〜3mm下まで、ぷっくりと膨らんだら二次発酵完了。

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  10　トッピング

  二次発酵が完了した生地表面に塗り卵(生地に使った余りを使用)を塗り、白ごまをトッピングする。

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  11　焼成

  200度に予熱したオーブンで11分焼く。

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  12

  焼きあがったらセルクル型から出して完成。

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  13

  お好みの具材をサンドして、ハンバーガーをお楽しみください。

※ホームベーカリー稼働時間、発酵時間は含まない。