パイシートで簡単!塩キャラメルのパイコロネ

作り方

• 準備

  ・パイシートを解凍しておく。
  ・オーブンを200度に予熱しておく。
  ・トッピングのナッツは細かめに刻む。

• 1　パイコロネ

  解凍したパイシートを約25～30㎝角にめん棒でのばし、8等分にカットする。
  ※クッキングペーパーの上で作業すると打ち粉もいらず、そのまま焼けるので便利です。

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  2

  1本の長さが約30㎝になるように生地を少し引っ張り、コルネ型の頂点から巻き付ける。
  ※少しパイ生地を引っ張りながら、巻いた生地は2㎜ほど重ねて巻く。

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  3

  巻き終わりは、指で押して生地同士を馴染ませる。全体も軽く手で握りなじませる。
  ※ここで巻き終わりをよくつけておかないと、焼いたときに浮きやすい。

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  4

  生地の表面に塗り卵をして、グラニュー糖を振りかける。

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  5　焼成

  200度に予熱したオーブンで、15分焼く。
  焼き上がったら、粗熱を取りコルネ型を外す。網などにとり冷ましておく。

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  6　キャラメルクリーム

  ボウルにキャラメルパウダーとグラニュー糖、塩を入れて混ぜ合わせる。
  分量の生クリームの一部を加えて、よく混ぜてペースト状にする。

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  7

  全体が馴染みダマがなくなったら、生クリーム全量を加えて泡立てる。

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  8

  口金をセットした絞り袋にクリームを入れて冷蔵庫に入れておく。

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  9　デコレーション

  上掛け用のチョコを湯せんなどで溶かし、冷ましたパイコロネの口につけてコーティングする。
  チョコが固まらないうちに、刻んだナッツを飾る。

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  10

  8の塩キャラメルクリームをたっぷり絞り入れて完成。

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  <アレンジ>

  クリームの上に、ミニプレッツェル を飾るとさらに可愛く仕上がります!