酒粕とほうじ茶のティラミス

作り方

• 準備

  ・生クリームは7分立てに泡立てておく。
  ・ほうじ茶シロップの材料を耐熱容器に入れ、ラップし600Wで1分加熱し冷ましておく。
  ・クリームチーズと酒粕は、30分前に室温に出しておく。
  ・ココットのサイズに合わせて、解凍したスポンジを抜く。
  ・ゆずピールを細かくカットする。

• 

  

  1　ティラミスクリーム

  室温に戻しておいた酒粕とクリームチーズにきび砂糖を加え、ハンドミキサーでなめらかにする。

• 

  

  2

  1をストレーナーでこし、泡立てておいた生クリームを2回に分けて加える。

• 

  

  3　フィリング

  ココットにスポンジを敷き、準備したほうじ茶シロップをうつ。
  カットしたゆずピールを散らす。

• 

  

  4

  スプーンで2のティラミスクリームをすくい入れ、ドレッジで表面をならす。

• 

  

  5　仕上げ

  茶こしで、ほうじ茶パウダーをふるい仕上げる。