オレンジピールとアールグレイのパウンドケーキ

作り方

準備

・バターは常温に戻し、柔らかくしておく。
・型に敷紙をセットする。
・焼くタイミングに合わせて、オーブンを170℃に予熱しておく。
1　パウンド生地

全卵を溶きほぐし120gに計量する。
常温にしておく。
2

常温にしたバターをクリーム状にし、グラニュー糖を加える。
3

120gの全卵を数回に分けて加える。
4

薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、切るように粉を合わせる。
5

アールグレイの茶葉、オレンジピールを加える。
6　焼成

型に生地を絞り170℃予熱したオーブンで40～45分焼き上げる。
7

オーブンに入れて15分程度で一旦取り出し、中央に切れ目を入れる。
オーブンに戻して、残りの時間を焼成する。
8　ラムシロップ

耐熱容器に水、グラニュー糖を入れレンジで沸かし30ボーメシロップを作る。
※溶け残りがある場合は優しく混ぜて残りのグラニュー糖を溶かしましょう
9

粗熱が取れたらラム酒を加える。
10

生地の内部まで火が入っていることを確認しまんべんなくシロップを塗る。
※シロップはすべて使用するのではなく適量でお使いください。
11

粗熱がとれたあと生地が乾燥しないように1日休ませて完成。
<ラッピング>

お好みの厚さにカットし、袋に詰めて封を閉じる。好みでシールを貼る。
箱を組み立て、袋詰めしたパウンドケーキを入れる。蓋をしめて完成。