ラム香るかぼちゃクグロフ

作り方

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  型準備

  クグロフにバターを塗り、強力粉をふるって冷蔵庫で冷やしておく。

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  準備

  ・粉類のAは、合わせてふるっておく。
  ・Bのかぼちゃペーストはラム酒でよく練り合わせておく。
  ・Cの油脂類は合わせて湯煎する。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを170度に予熱する。

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  1　かぼちゃ生地

  卵を割りほぐし砂糖を入れ、人肌になるまで湯煎にあてながらハンドミキサーで混ぜる。

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  2

  白くリボン状にもったりしてきたら低速できめを整える。

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  3

  準備したBのかぼちゃペーストを入れ混ぜる。

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  4

  Aのふるった粉類を入れ混ぜる。

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  5

  粉気がなくなり、ツヤが出るまで混ぜる。

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  6

  湯煎で溶かしたCの油脂の小ボウルに、5の生地の一部を入れてよく混ぜ、5のボウルに戻してツヤが出るまで混ぜる。

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  7　焼成

  準備した型に生地を流し入れ、トントンと台などに落として生地を平らにしてから170度に予熱したオーブンで30分焼く。
  ※ご自宅のオーブンに合わせて焼き時間を調節してください。
  焼き上がったら型を外して粗熱を取る。

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  8　仕上げ

  かぼちゃペーストを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600wで20～30秒加熱してから粉砂糖を少しずつ混ぜ、かぼちゃアイシングを作る。
  ※普通のアイシングのように完全に固まりません。
  冷めたクグロフにアイシングをかけて、上にかぼちゃの種を飾る。
  かぼちゃアイシングをしないときは少量のアイシングでかぼちゃの種を接着する。
  完成。

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  <ラッピング>

  アイシングが乾いたら、文字入りシフォンケーキ袋の中に入れる。
  じゃばら折りしたところをリボン付ワイヤータイでとめ、整えて完成。