米粉のバナナタルト

作り方

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  準備

  ・クッキー用、ダマンド用のバターをそれぞれ湯煎で溶かします。
  ・オーブンを170℃に予熱します。

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  1　クッキー生地

  クッキー生地を作ります。
  湯煎で溶かしたバター、全卵、きび砂糖をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜます。

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  2

  製菓用米粉、アーモンドプードルを加え、ヘラで粉気が無くなるまでよく混ぜます。

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  3

  ラップではさみ、めん棒で5㎜の厚さにのばします。
  上面のラップをはずし、ひっくり返してタルト型に敷きます。

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  4

  残りのラップをはずし、めん棒やナイフで余分な生地を除きます。足りない部分は、手で付け足します。

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  5

  竹串やフォークなどで穴を空けます。
  ※焼いた時に底面が反るのを防ぐため。

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  6

  生地の上に、クッキングシートを敷き、タルトストーンを入れます。

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  7

  予熱した170℃のオーブンで18分ほど焼きます。フチに薄い焼き色が付いたら焼き上がり。
  オーブンは引き続き170℃に予熱しておきます。

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  8　ダマンド

  ダマンドを作ります。
  ボウルに全卵、湯煎で溶かしたバター、きび砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。

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  9

  アーモンドプードル、製菓用米粉、ベーキングパウダーを加え、粉気が無くなるまでホイッパーでよく混ぜます。

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  10　トッピング

  バナナを8㎜ほどの厚さのななめ切りにします。

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  11

  7のクッキー型に9のダマンドを流します。

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  12

  カットしたバナナをダマンドの上に並べます。

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  13

  アーモンドスライスを散らします。

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  14　焼成

  予熱した170℃のオーブンで18分ほど焼きます。表面にこんがりとした焼き色が付いたら焼き上がり。
  粗熱を取って完成。
  ※粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしても美味しいです。