レシピID 20240709132445
甘酸っぱいクランベリーとミルキーなホワイトチョコの入ったさわやかなスコーンです。
トッピングシュガーがアクセントになっています。
フードプロセッサーで簡単に生地作りができます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・Aの材料はフードプロセッサーの中に入れる。Bのヨーグルトと牛乳は合わせておく。
・バターは1㎝角に切る。
※暑い季節は、バターを使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
・オーブンは焼くタイミングに合わせて200度に予熱しておく。
1 スコーン生地
フードプロセッサーに入れた材料Aを数回まわす。
※ふるう代わり。
2
まわしたAの材料の中に1センチ角に切った冷たいバターを入れる。
3
バターのかたまりがなく、サラサラになるまでまわす。
4
ふたを開けて、ヨーグルトと牛乳を入れ、オンとオフを繰り返してそぼろ状になるまでまわす。
5 成形
分量外の強力粉をふるった台の上に4の生地を出し、手とドレッジを使って、生地を2㎝の厚さの長方形にまとめる。
※この時はぽろぽろした状態でよい。
6
生地を半分に切り、片方の生地にクランベリーとチョコチップの半量をのせ、サンドするようにもう片方の生地を重ね、2cm厚の長方形にする。
※めん棒を使わず、手とドレッジを使用することによって、外はサクッと仲はふんわりしたスコーンに仕上がります。
7
6と同じように生地をさらに半分に切り、片方の生地に残りのクランベリーとチョコチップをのせ、サンドするようにもう片方の生地を重ね、2㎝の厚さにする。
※この時上側にくる生地にも少しクランベリーとチョコチップをのせると仕上がりがよい。
8
ラップに包み、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
9
菊型で抜く。
※型がないときは包丁で三角や四角に切ってもよい。
10
クッキングシートを敷いた天板にスコーンを並べ、牛乳(分量外)を刷毛で塗る。
11
トッピングシュガーをのせ、200度に予熱したオーブンに入れ、200度5分、160度にさげて10~12分焼き、網の上で粗熱をとり完成。
<ラッピング>
1個ずつOPPレーズンサンド袋にいれ、ほかのフレーバーのスコーンと一緒にギフトボックスにいれジュートリボンで結び、リボンを貼る。
結び目にローズマリーなどをさして完成。
※生地を休ませる時間は含まない。
noriさん(norip_miarin)
結婚後、パン教室やケーキ教室で学び、パン、ケーキの認定講師を経験。
現在は「家族の喜ぶお菓子作り」をモットーに、おいしさはもちろん、見た目もかわいらしいお菓子のレシピを制作。
特にスコーン作りが得意で、「noriスコーン」の愛称でたくさんの種類のスコーンを作り、Instagramに掲載しています。
スコーンを中心に、家庭で作りやすいレシピを提案していきたいと思っています。
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