ぎっしり詰まったサクランボのタルト

作り方

• 準備

  ・材料は全て常温に戻しておく。
  ・タルトを焼く前に、オーブンを180℃に予熱しておく。

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  1　タルト生地

  常温にし柔らかくしたバターに粉砂糖を加える。

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  2

  卵黄を加え混ぜ合わせる。

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  3

  薄力粉をふるい入れ、全体を切るように合わせる。

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  4

  ある程度、まとまった生地をラップで包み、冷蔵庫で1～2時間休ませる。

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  5

  生地を型に合わせて3mmの厚さにのばす。

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  6

  18㎝のタルト型に生地を敷き詰め、余分な生地を切り取る。

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  7

  使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。

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  8　アーモンドクリーム

  常温にし柔らかくしたバターに粉砂糖を加える。

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  9

  全卵を溶き32g加え混ぜ合わせる。

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  10

  アーモンドプードルをふるい入れ、切るように混ぜ合わせる。
  口金をセットした絞り袋に入れる。

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  11

  7の冷やしておいたタルト生地の上に絞り入れる。

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  12

  表面をならし、180℃に予熱しておいたオーブンで20～24分焼き上げる。

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  13

  焼き上がり後、涼しい場所に移動させ粗熱をとる。

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  14　仕上げ

  洗ったサクランボの種を取る。
  ※チェリーストレーナーを使用すると簡単に種が取れます。

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  15

  冷めたタルト台にサクランボをらせん状に並べる。

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  16

  サクランボの表面にミロワールヌートルを塗り完成。

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  17

  お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。

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  <ラッピング>①

  できあがったタルトをゴールド台紙にのせ、組み立てたラッピング用に箱に詰める。

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  <ラッピング>②

  箱を閉じて完成。
  ギフトにもピッタリ★

※生地を休ませる時間、冷ます時間は含まない。