レシピID 20240617155903
サクランボがおいしい季節にぜひ作ってほしい、サクランボのタルト。
甘酸っぱいサクランボを存分に楽しめるように、タルト台は極力シンプルにしました。
今回の撮影では、山形県産のサクランボを使用しました。お好みの産地のサクランボを選んでくださいね!
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・材料は全て常温に戻しておく。
・タルトを焼く前に、オーブンを180℃に予熱しておく。
1 タルト生地
常温にし柔らかくしたバターに粉砂糖を加える。
2
卵黄を加え混ぜ合わせる。
3
薄力粉をふるい入れ、全体を切るように合わせる。
4
ある程度、まとまった生地をラップで包み、冷蔵庫で1~2時間休ませる。
5
生地を型に合わせて3mmの厚さにのばす。
6
18㎝のタルト型に生地を敷き詰め、余分な生地を切り取る。
7
使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。
8 アーモンドクリーム
常温にし柔らかくしたバターに粉砂糖を加える。
9
全卵を溶き32g加え混ぜ合わせる。
10
アーモンドプードルをふるい入れ、切るように混ぜ合わせる。
口金をセットした絞り袋に入れる。
11
7の冷やしておいたタルト生地の上に絞り入れる。
12
表面をならし、180℃に予熱しておいたオーブンで20~24分焼き上げる。
13
焼き上がり後、涼しい場所に移動させ粗熱をとる。
14 仕上げ
洗ったサクランボの種を取る。
※チェリーストレーナーを使用すると簡単に種が取れます。
15
冷めたタルト台にサクランボをらせん状に並べる。
16
サクランボの表面にミロワールヌートルを塗り完成。
17
お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。
<ラッピング>①
できあがったタルトをゴールド台紙にのせ、組み立てたラッピング用に箱に詰める。
<ラッピング>②
箱を閉じて完成。
ギフトにもピッタリ★
※生地を休ませる時間、冷ます時間は含まない。
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