【ステビアヘルスで低糖質】バニラシフォンケーキ

作り方

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  1　バニラシフォンケーキ

  絹豆腐をホイッパーでよく混ぜる。

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  2

  豆腐のボウルに卵黄、卵黄用のステビアヘルス、バニラペーストを加えてホイッパーで混ぜる。

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  3

  薄力粉をふるって加え、ホイッパーで混ぜる。

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  4

  別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。
  卵白用のステビアヘルスを2〜3回に分けて加えツノが立つ状態のメレンゲを作る。

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  5

  3の卵黄のボウルに4のメレンゲを3回に分けて加える。
  最後はゴムベラで切るように底から混ぜる。

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  6

  シフォンケーキ型に生地を流し軽く台に型を打ち付けて気泡を抜く。

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  7　焼成

  170度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
  表面に焼き色が付いて触って弾力があったらオーブンから取り出す。

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  8

  瓶などに差し、逆さまにして冷ます。

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  9

  シフォンケーキが冷めたらパレットナイフを使用して型から取り出す。
  中心はパレットナイフミニを使うと綺麗に外れる。

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  10　ラズベリーソース

  冷凍ラズベリーとステビアヘルスを手鍋に入れる。
  弱火〜中火で加熱する。

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  11

  ステビアヘルスが溶け、ソース状になったら火を止めて冷ます。

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  12　クリーム

  生クリームとステビアヘルスをハンドミキサーで立てる。
  全体がもったりしたら完成。

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  13　完成

  お皿にカットしたシフォンケーキをのせ、クリームとラズベリーソースを添えてお召し上がりください。