ホットケーキミックスで作る!お手軽クロカンブッシュ

作り方

• 準備

  ・仕上げ用の生クリームにグラニュー糖5gを入れ、泡立てて冷蔵庫に入れておく。
  ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを170℃に予熱しておく。

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  1　シュー生地

  牛乳とバターを鍋に入れ、沸騰したら火を止める。

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  2

  ホットケーキミックスを入れて、ひとかたまりになるまでよく混ぜる。

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  3

  ボウルに2を移して、溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
  ※ゴムベラで生地をたっぷりすくいボウルに落とした時、ゴムベラに残る生地が、画像のように逆三角形になる固さがベストです。(卵は少し余ります)

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  4

  3の生地を口金はつけない絞り袋に入れ、先端から1㎝程度をハサミで切る。
  クッキングシートを敷いた天板の上に、500円玉程度の大きさに、少し高さが出るように丸く絞る。
  ※絞り袋を天板と垂直に持ち、少し浮かせた状態で、手の位置は変えずに絞るときれいに絞れます。

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  5

  3で少し余った卵を人差し指に少量付け、4の生地の表面をトントンと優しくなでるように塗る。

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  6

  170℃に予熱したオーブンで20分焼く。

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  7　仕上げ

  焼いている間にトッピングの用意。
  レンジで楽ちん!全卵カスタードのレシピを参考にカスタードを作る。

• 8

  絞り袋に冷めたカスタードを入れ、冷めたシュー生地の底からカスタードクリームを入れる。
  ※お箸などで穴を少し開けると入れやすいです。

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  9

  泡立てておいた生クリームを絞り袋に入れる。
  8のシュークリームを等間隔に6個並べ、間に生クリームを絞る。

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  10

  シュークリーム3個と苺3個を上に重ね、中央を生クリームで埋める。

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  11

  湯せんで温めて柔らかくしたチョコペンを使用して接着面を作る。
  ※生クリームでもいいですが、チョコペンの方が冷えると固まるのでより崩れにくくなります。

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  12

  全体の形を見て、残りのシュークリームと苺をバランスよく組み立てる。隙間をヘーゼルナッツなどで埋めて、溶けない粉砂糖やオーナメントでデコレーションをして完成!