ナッツごろごろ!マーブルチョコバー

レシピID 20230122190232

色々なフレーバーのチョコレートにナッツやドライフルーツを加えた板チョコです。南イタリアのチョコレート屋さんで売られていたチョコレート菓子を再現しました。マイクリオを使うことで、面倒なテンパリングをする必要がなく、気軽に美味しいチョコレートができます。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。

作り方

  • 準備1

    準備1

    セルクルにクッキングペーパーをセットする。

  • 準備2

    準備2

    アーモンドとくるみは、予熱なしのオーブンに入れて150度で約15分ローストして冷ます。

  • 作り方1

    作り方1

    チョコレートは、それぞれボウルに入れて湯せんにあてて溶かし、ホワイトチョコは40度、ダークチョコは35度、ルビーチョコは35度になるように調整する。

  • 2

    2

    ホワイトチョコをもう一度湯煎にかけてマイクリオ2gを加え溶かす。
    ※チョコは30度程度を保ち、温度が高くならないように注意する。

  • 3

    3

    溶けたホワイトチョコをセルクルの型に入れる。

  • 4

    4

    ホワイトチョコが固まらないうちに、素早くダークチョコレート、ルビーチョコも同様に湯煎にかけ直してそれぞれマイクリオを2g加えて型に流す。
    ※今回は、固まりやすいようにマイクリオをチョコレートに対して2%程度入れています。

  • 5

    5

    ヘラで軽く混ぜて模様をつける。

  • 6

    6

    準備したナッツ、クランベリーを散らす。

  • 7

    7

    そのまま常温に置いて、チョコが固まったら包丁で好みの大きさに切って完成。
    OPPの袋などに入れてリボンを結ぶと、プレゼントにもピッタリです!