【淹れたてのコーヒーでさらに美味しく】コーヒーゼリー

作り方

• 下準備

  ・容器に冷水を入れてから粉ゼラチンをふりかけ、15分ほどふやかしておく。
  ・コーヒーサーバーにコーヒードリッパーとペーパーフィルターをセットし、コーヒー豆を入れたら360gのお湯を数回に分け粉をふくらませるように少しずつ注ぎ、コーヒーを淹れる。

• 

  1

  鍋に抽出したコーヒー300g、グラニュー糖を加えて中火で一煮立ちさせる。火を止めふやかしたゼラチンをほぐして入れてゴムベラで混ぜて溶かす。

• 

  2

  鍋底を氷水にあてて粗熱を取り、コーヒーリキュールを加え混ぜたらプリンカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で4時間ほど固まるまで冷やす。

• 3

  ボウルに生クリームとグラニュー糖を加えて泡立て器で軽くとろみがつくまで泡立て、固めたコーヒーゼリーの上に注ぎ入れて完成。

※冷やす時間は含まない