素朴なおいしさ♪「あわまんじゅう」

作り方

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  下準備

  黄色もちあわを軽く水洗いして、1～2時間ほど水に浸けておきます。
  お湯を沸かしておきます。
  こし餡を20gずつに分けて丸めておきます。

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  1

  もちあわの水を切り、道明寺粉と共にボウルに入れます。

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  2

  熱湯を75g計り、色素を少量加え黄色に着色します。

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  3

  1に2を注ぎ入れ、混ぜます。

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  4

  ラップをぴったりと密着させ、30分程度放置して吸水させます。

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  5

  硬く絞った布巾に包んで20分程度蒸します。

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  6

  蒸しあがったら、30～35gずつラップにとって広げます。

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  7

  こし餡を包みます。

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  8

  ※たくさん作る場合はまんじゅうの生地を湯煎にあてながら、生地が冷めないうちに包みましょう。