モンブラン

作り方

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  1　クレームマロン

  マロンペーストをボウルに入れ、ゴムベラで柔らかく練る。

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  2

  溶かしバターを1のマロンペーストに加えて混ぜ込む。

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  3

  生クリーム30mlを2に加えてムラがなくなるように混ぜ合わせる。

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  4

  モンブラン口金を絞り袋にセットし、3のクリームをつめる。

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  5　クレームシャンティー

  生クリームとグラニュー糖をボウルに入れてしっかりとツノが立つまで泡立てる。

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  6

  耐熱カップに泡立てた5のクレームシャンティーを入れ平らに整える。

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  7

  4のクレームマロンをぐるぐる絞る。

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  8

  溶けない粉砂糖をかけて完成。