レシピID 403901
秋の定番モンブランをカップケーキに仕上げました。カップに入れると崩れにくく、持ち運びしやすいのでプレゼントにもおすすめ。モンブランクリームは和栗ペーストと生クリームを合わせて、ラム酒をきかせたちょっとリッチな大人向けになっています。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備1
冷凍スポンジは解凍しておく。
2
栗渋皮煮(A)は刻んでおく。栗渋皮煮(B)は半割にしておく。
3
口金を絞り袋にセットしておく。
作り方1
ボウルに和栗ペーストを入れ、ラム酒でのばしながら混ぜ合わせる。そこに生クリーム60gを少しずつ加え、なめらかなクリームにし、モンブラン口金をセットした絞り袋に入れる。
2
スポンジをパテ抜型で1つあたり6枚抜く。
3
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ8分立てにする。
4
カップにスポンジを入れ、刷毛でシロップを塗る。その上に(3)の生クリームを乗せ、カットした渋皮栗を散らす。さらにスポンジを乗せ、シロップを塗り、生クリームを乗せる。クリームがカップの8分目ぐらいまでくるようにする。
5
(1)のマロンクリームを絞り、巻きチョコと半割の栗、金箔をデコレーションする。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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