ヴィクトリアケーキ

作り方

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  準備

  型にオーブンペーパーを敷いておく。
  オーブンを170℃に予熱する。

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  1

  脂肪分36%の生クリーム90gを8分立てに泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。

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  2

  別のボウルに室温に戻しておいたバターを入れ、グラニュー糖を2～3回にわけて加えて白っぽくなるまで混ぜる。

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  3

  全卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

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  4

  粉類をまとめてふるい、2～3回にわけて混ぜる。

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  5

  1で泡立てた生クリームに4の生地をゴムベラでひとすくい分入れる。 よく混ぜ合わせ、馴染んだら4のボウルへ加え、混ぜ合わせる。

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  6

  底と側面にオーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30分焼き、180℃に温度を上げて更に15分焼く。

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  7

  粗熱が取れたら二枚にスライスする。
  仕上げ用生クリーム40gとグラニュー糖4gを合わせ、9分立てに泡立ててクレームシャンティーを作る。
  スライスした生地にクレームシャンティーとストロベリージャムを塗り、もう一枚の生地でサンドする。

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  8

  上から溶けない粉砂糖をかけて完成!