レシピID 20190618144020

洋菓子 ケーキ

ビクトリアサンドウィッチ

初級レベル

60分

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オーブン

TOMIZアソシエイト

ショートブレットに続き、イギリスのお菓子の定番”ヴィクトリアサンドウィッチ”。
混ぜて、焼いて、ジャムを挟むだけの簡単レシピ!紅茶と一緒にどうぞ。

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18㎝の型

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作り方

  • 準備1

    食塩不使用バターは常温に戻し、卵も常温に戻しておく。

  • 2

    薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてこしきでふるう。

  • 3

    オーブンを180度に予熱し、型にベーキングシートをしく。

  • 作り方1

    ボールに常温に戻したバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまで泡立て器でよくかき混ぜる。

  • 2

    卵を一つずつ割り入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

  • 3

    あらかじめふるった薄力粉とベーキングパウダーを高い位置からふるい入れ、ゴムベラでざっくりかき混ぜる。

  • 4

    牛乳を加え、水っぽさと粉っぽさがなくなるまでゴムベラでかき混ぜる。
    ※牛乳を加える量は、生地がゴムベラからポタッと落ちるやわらかさになる程度の量。

  • 5

    型に生地を流し入れ、予熱したオーブンで約30~35分焼く。
    ※竹串を刺して何もついてこなければOK。

  • 6

    焼き上がった生地を上下二等分にカットし、片面(下面)にジャムをたっぷりぬる。
    ※生クリームを挟む場合は、砂糖を入れずに泡立て、ジャムの上にぬる。

  • 7

    もう一方の生地をのせて、粉砂糖をかける。

  • 著者プロフィール

    【岡部加菜子】
    素朴で簡単、だけど口当たりが優しくて美味しいをモットーに、菓子や料理を研究中。
    アメリカ・イギリスで家庭料理を学ぶ。ル・コルドンブルー(ロンドン校)料理ディプロム取得。

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