ピスタチオスコーン

作り方

• 準備

  オーブン210度に予熱する
  バターを1センチ角にカットして冷蔵庫で冷やしておく
  天板にオーブンシートを敷いておく
  上塗り用の卵を溶きほぐしておく

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  1

  ボウルに準強力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩をふるい入れ、バターを加える

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  2

  指先で擦り合わせるようにしながら、バターの粒を小さくし、全体をさらさらな状態にする(サブラージュする)

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  3

  別のボウルでプレーンヨーグルト、水、ピスタチオペーストを混ぜ合わせる

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  4

  2のボウルに3を加えて、カードで切るように混ぜ合わせる

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  5

  クランベリーを加える

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  6

  打ち粉をした台に生地を伸ばし、厚さ2.5センチ程度に伸ばして型抜き天板に並べる

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  7

  表面に上塗り用卵を刷毛で塗る

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  8

  オーブンの温度を200度に下げ、15分程度焼き色がつくまで焼く

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  9

  焼き上がりは網に置いて粗熱をとる

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  10

  完成