糖質オフ レモンマドレーヌ

レシピID 20210701202122

通常使用する砂糖全量をラカントSに置き換えた糖質オフのマドレーヌです。焼き上がりはラカントの性質により通常のマドレーヌよりもちもち感があり、冷めるとしっかりとした食感のマドレーヌになります。レモンゼストが入っているので爽やかなレモンの香りがするマドレーヌです。

  • 初級レベル
  • 45分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

7.5センチマドレーヌ型8個分

合計金額

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作り方

  • 準備

    オーブンを190度で予熱する
    バターを湯煎、もしくは電子レンジで溶かす
    レモンの皮を擦りおろしておく
    マドレーヌ型に薄くバター(分量外)を塗り、小麦粉(できれば強力粉・分量外)をはたいておく

  • 1

    1

    ボウルにラカント、溶いた全卵を入れホイッパーで混ぜる

  • 2

    2

    粉類(薄力粉・ベーキングパウダー)を振るいながら入れ混ぜる

  • 3

    3

    牛乳を入れる

  • 4

    4

    レモンの皮を入れる

  • 5

    5

    溶かしたバターを入れる

  • 6

    6

    15分ほど冷蔵庫で寝かせる

  • 7

    7

    絞り袋に入れ、先端をカットする

  • 8

    8

    用意したマドレーヌ型に絞り出す

  • 8
  • 9

    9

    190度のオーブンで15分ほど焼く

  • 10

    焼き上がり後すぐに型から外し、網の上で粗熱をとり完成