グリオットショコラロール

作り方

• 準備

  オーブンを180℃に予熱する。
  天板にオーブンシートをひいておく。
  ピューレは解凍しておく。

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  1　ロール生地

  湯煎につけながらボウルに卵黄とグラニュー糖(1)を入れもったりするまで泡立てる。

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  2

  グレープシードオイルと牛乳合わせ、①に加えよく混ぜる。

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  3

  ふるった薄力粉とココアを入れてさらによく混ぜる。

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  4

  卵白にグラニュー糖(2)を3回に分けて入れながらきめの細かいメレンゲを作る。

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  5

  ③の生地に④のメレンゲを入れゴムベラで優しく混ぜ合わせ、用意した天板に流し、表面を平らにのばす。

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  6

  あらかじめ予熱しておいたオーブンに入れ180℃で約15分焼成。

• 7

  焼きあがった生地が粗熱が取れたら上から軽くオーブンシートをかけておく

• 8　グリオットクリーム

  生クリーム35%にグラニュー糖を加え、8分立て位になったら溶かしておいたピューレを加え9分立て程度まで立てる。お好みでキルシュを加えて混ぜると香りがよくなります。(省略可)

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  9　仕上げ

  焼きあがった生地の上面を上にしてオーブンシートの上に置き、グリオットクリームを全面に塗っていく。

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  10

  グリオットクリームを薄めに全面に塗った生地の手前側に、上下を切ったイチゴを並べていく。

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  11

  イチゴを一列に並べた上にクリームを山にするように乗せる。

• 12

  手前側から一気に巻いていく。

• 13

  ラップで全体を巻いたら冷蔵庫で3時間ほど寝かせ、カットしたら完成!お好みで粉砂糖をかけるとより華やかになりますよ。