マンゴーパッションのふわふわかき氷

作り方

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  準備

  *ピューレはそれぞれ常温に戻して溶かしておく

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  1

  水・トレハロース・グラニュー糖を鍋に加えて、グラニュー糖がしっかり溶けるまで温める。

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  2

  溶かしておいたマンゴー・パッションピューレを合わせ、そこに1を加えて良く混ぜる。かき氷機の専用容器に流し入れ、一晩冷凍庫で固める。

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  3

  2と並行して水(分量外)だけで作ったかき氷用の氷も用意する。

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  4

  冷やしておいた器の半分まで水で作った氷を削り、マンゴーチャンクを乗せ、練乳をかける。

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  5

  4の上からマンゴーパッション氷を削り、形よく盛り付けたら完成!