スイートオレンジパン

レシピID 20201121043411

幸栄(yukie) 先生

幸栄(yukie) 先生

ホワイトチョコレートと甘酸っぱいオレンジを合わせたパン、お好みで粉砂糖をかけてもかわいいです。寒い冬の食卓にぜひ。

  • 中級レベル
  • 300分
  • オーブン

作り方

  • 準備 1

    準備 1

    材料は全てデジタルスケールで計量する。

  • 2

    2

    水の温度を計る。(54-室温=水温)

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに粉・砂糖・塩を入れ混ぜ真ん中にくぼみを作り、水・油とイーストを入れる。

  • 2

    2

    ゴムべらでそぼろ状になるまで混ぜ合わせ、ボウルのなかでひとまとめにする。

  • 3

    3

    捏ね板の上でつるんときれいにまとまるまで捏ねる。

  • 4

    4

    薄く油をぬった1リットル程度の容器に入れて一次発酵。20℃ 3時間~

  • 5

    5

    容器いっぱいになったら発酵完了。

  • 6

    6

    生地を取り出し、横25センチ・縦20センチにのばす。ホワイトチョコをのせる。

  • 7

    7

    くるくると巻いて筒状にする。巻きおわりはとじない。

  • 8

    8

    8等分する。

  • 9

    9

    薄く油をぬった型に、断面が上を向くように入れて二次発酵。20℃ 50分~

  • 10

    10

    型いっぱいになったら発酵完了。

  • 11

    11

    表面に牛乳をぬり、オレンジをのせたら 180℃ 14分~焼く。