りんごと木の実のクランブルケーキ

作り方

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  準備

  型の内側に薄くバター(分量外)を塗り、パウンド型用敷紙を敷く。

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  クランブル

  ボウルに、室温においてやわらかくしたバターと他全てのクランブル材料を入れ、指先ですり混ぜてそぼろ状態にする。

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  生地 1

  ナッツ3種類をオーブンシートを敷いた天板に広げ、160℃に予熱したオーブンで8～10分加熱する。途中1回取出して全体をさっとかき混ぜる。

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  2

  ボウルに、室温においてやわらかくしたバターときび砂糖を入れ、しっかりすり混ぜる。

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  3

  溶き卵を少しずつ加えて混ぜたら、ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加え、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせる。

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  4

  1を加えて軽く混ぜ合わせたら、準備しておいた型に入れ、表面を平らにする。ペーパータオルで水気をふき取ったリンゴを並べてのせ、クランブルを振って軽く押さえる。

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  5

  180℃に予熱したオーブンで30分、160℃に下げて約20分、竹串などをさしてみて生地がつかなくなるまで焼く。粗熱が取れたら型を外し、敷紙をはがして切り分ける。