ウィークエンドシトロン

レシピID 20200915231733

春香( HARUKA) 先生

春香( HARUKA) 先生

レモンの爽やかな香りと風味が楽しめるフランス生まれのレモンケーキ、ウィークエンドシトロン。生地にチーズクリームを加えて、しっとりとしたケーキに焼き上げました。表面をグラス・オ・シトロンでコーティングしてレモンの風味をより豊かにしました。

  • 初級レベル
  • 90分
  • オーブン

材料

直径15センチケーキ型

作り方

  • 準備 1

    バター、クリームチーズを室温に戻す

  • 2

    2

    ケーキ型にペーパーをセットする

  • 3

    レモンの皮を擦り下ろす

  • 4

    オーブンを180度で予熱

  • 5

    シロップの材料を合わせておく

  • 手順1

    手順1

    ボウルにバター、クリームチーズを入れハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる

  • 2

    2

    グラニュー糖を3回に分けて入れ、混ぜる

  • 3

    3

    溶いた全卵を5回に分けて入れ、混ぜる

  • 4

    4

    準強力粉、ベーキングパウダーを振るいながら3回に分けて入れ,ゴムベラで混ぜる

  • 5

    5

    擦り下ろしたレモンの皮、レモンピール、レモン果汁を加えて混ぜ合わせる

  • 6

    6

    生地を型に入れ、表面をならしオーブン180度で約40分焼く

  • 7

    7

    焼き上がり後すぐにシロップを打ち、あら熱をとる

  • 仕上げ1

    仕上げ1

    ケーキの焼き面を平らにカットする

  • 2

    2

    純粉砂糖とレモン果汁を混ぜあわせ、グラス・ア・ローを作る

  • 3

    3

    網の上にケーキをのせ、2のグラス・ア・ローを少し高いところからかける。側面はお好みでそのままか、パレットナイフでのばす。

  • 4

    4

    かけたグラス・ア・ローが乾かないうちに、ピスタチオ、レモンピールを飾る

  • 5

    5

    完成

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