お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20200903003410
準備
無塩バター、とき卵、マロンピューレを室温にもどす。
1
無塩バターをクリーム状に練り、ふるった粉砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
2
とき卵を3〜4回に分けて加え、分離しないよう、都度よく混ぜ合わせる。
3
アーモンドパウダー、ラム酒、マロンピューレを順に加え、都度混ぜ合わせる。
4
パイシートを3等分に切り分け、それぞれの両端を約1cm切り取り、両端に合わせてのせる。オーブンペーパーを敷いた天板にのせる。
5
4でパイシートを合わせていない中央の凹んだ部分にフォークで穴をあける。
6
5で穴をあけた部分に3を均等にのせる。(両端のパイシートにかからないように)
7
6の上に、シロップをペーパータオルなどで拭きとった栗2種類を交互に並べてのせる。210℃に予熱したオーブンで、約25分焼き、ケーキクーラーなどにのせ、熱いうちに形を整えて冷ます。
8
鍋に水を入れ、ナパージュパウダーを振り入れて溶かし、弱火にかけ、かき回しながら1分半〜2分煮て火から下ろし、スプーンなどでアクをとる。
9
冷めたら刷毛で7の表面にぬる。
10
ワックスペーパーを半分に切り、9の大きさに合わせてペーパーの両端を折り、ボート型に包んで端をねじる。好みで粉砂糖(分量外)をふる。
岸田 夕子 先生
料理家の岸田夕子です。
こちらでは家庭で簡単に作ることのできるお菓子や、
簡単なアメリカ料理を紹介させていただきたいと思っています。
よろしくお願いいたします。
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