ジンジャーオレンジベイクドチーズケーキ

レシピID 20200511092020

岸田 夕子 先生

岸田 夕子 先生

ジンジャーとオレンジの風味がさわやかな、しっかりした口当たりのアメリカンタイプの焼きチーズケーキ。

  • 初級レベル
  • 80分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

直径18cmホール1個分

作り方

  • 準備

    セルクルの内側に薄くバター(分量外)をぬり、セルクル板にのせる。

  • タルト台1

    タルト台1

    グラハムビスケットをジップつきの丈夫な袋に入れて口を閉じ、めん棒でたたいてクラム状にする。

  • 2

    2

    ボウルに入れたバターを湯せんで溶かし、1を加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    準備しておいた型に入れ、上からかたく押しつける。(写真のように底の平らな円筒形の計量カップを使うと便利)冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

  • チーズ生地1

    チーズ生地1

    室温にもどしたクリームチーズ、サワークリームをクリーム状に混ぜ合わせる。グラニュー糖を加えてしっかり混ぜる。

  • 2

    2

    しょうが茶、オレンジペーストを混ぜたら、溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  • 3

    3

    タルト台3に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで60分焼く。粗熱が取れたら型を外し、冷蔵庫でしっかり冷やす。5時間以上冷やすのがおすすめ。

  • カット&トッピング

    カット&トッピング

    50℃くらいの湯で包丁を温め、濡らしたペーパータオルなどで水気を拭き取り、ケーキをカットする。1回切るたびに湯で包丁を洗い、水気を拭き取る。カットしたケーキに好みのトッピングをする。

※冷やす時間は除く