ジンジャーオレンジベイクドチーズケーキ

作り方

• 準備

  セルクルの内側に薄くバター(分量外)をぬり、セルクル板にのせる。

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  タルト台1

  グラハムビスケットをジップつきの丈夫な袋に入れて口を閉じ、めん棒でたたいてクラム状にする。

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  2

  ボウルに入れたバターを湯せんで溶かし、1を加えて混ぜ合わせる。

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  3

  準備しておいた型に入れ、上からかたく押しつける。(写真のように底の平らな円筒形の計量カップを使うと便利)冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

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  チーズ生地1

  室温にもどしたクリームチーズ、サワークリームをクリーム状に混ぜ合わせる。グラニュー糖を加えてしっかり混ぜる。

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  2

  しょうが茶、オレンジペーストを混ぜたら、溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

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  3

  タルト台3に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで60分焼く。粗熱が取れたら型を外し、冷蔵庫でしっかり冷やす。5時間以上冷やすのがおすすめ。

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  カット&トッピング

  50℃くらいの湯で包丁を温め、濡らしたペーパータオルなどで水気を拭き取り、ケーキをカットする。1回切るたびに湯で包丁を洗い、水気を拭き取る。カットしたケーキに好みのトッピングをする。

※冷やす時間は除く