ほんのり甘酸っぱい♩いちごミルクのうずまきパン

作り方

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  1

  Panasonicホームベーカリーに★を入れ10分ほどこね、バターを加え、更に5分こねる。

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  2

  生地を丸め直し、ボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後)
  ※ボウルは容量900mlのものを使用しています。

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  3

  約2倍の大きさになれば、発酵終了。

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  4

  優しくガスを抜き、丸めなおす。
  濡れ布巾をかけ、10分間休ませる。

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  5

  ベンチタイム中に、牛乳シートをハサミなどで1/4枚に切る。

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  6

  パン生地の閉じ目を上にし、めん棒で18cm角に生地を伸ばし、牛乳シートを包む。

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  7

  30×15cmに生地を伸ばし、3つ折にする。
  生地の向きを90度変え、再度30×15cmに伸ばし、3つ折にする。
  濡れ布巾をかけて10分ほど休ませる。

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  8

  20×25cmに伸ばし、つぶジャム、ドライフランボワーズを散らす。

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  9

  手前から優しく巻き、6等分する。

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  10

  マフィン型に入れ、濡れ布巾をかけ、
  30℃前後の暖かいところで二次発酵をとる。(30分前後)

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  11

  生地がひと回り大きくなったら、190℃に予熱したオーブンで20分焼く。

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  12

  焼き上がったら型から外し、粗熱をとる。

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  13

  粉糖・水を合わせてアイシングを作る。(水の量は少しずつ調整してください)

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  14

  粗熱が取れたパンに、アイシングをかけ、乾く前にドライフランボワーズ、ピスタチオを乗せ、茶こしでいちごパウダーを所々かける。

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  15

  ミルキーで甘酸っぱい味わいをお楽しみください♩

※発酵時間は除く