リッチな味わい♡はちみつミルクとオレンジのパン

作り方

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  準備

  ・丸型に薄くバター(分量外)を塗り、型に合わせてカットしたベーキングシートをセットする。
  ・焼成までに天板を入れた状態でオーブンに170℃の予熱を入れる。
  ・パンが焼き上がったらアイシング用の粉砂糖と水を混ぜ合わせる。
  ※水は様子を見ながら少しずつ加えてください。
  ※少し硬めに作り、使う直前に湯煎にあてるとかけやすく、早く乾きます。

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  1　パン生地

  A、Bの材料をそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
  BのボウルにA、バターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。
  粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。

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  2

  生地を台に出し、こねる。
  生地がなめらかになってきたら、適当な大きさに広げ、その上にオレンジスライスを広げる。
  オレンジスライスを生地で巻き、均一に混ざるまで再びこねる。
  オレンジスライスが混ざったら、生地を適当にまとめ、ボウルをかぶせて10分間休ませる。

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  3　一次発酵

  再び生地をこね、均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
  ラップをし、35℃〜40℃のところで40~50分、一次発酵をとる。

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  4

  3の生地が2倍の大きさになれば発酵終了。

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  5　分割・ベンチタイム

  生地を取り出し、折りたたむようにして優しくガスを抜く。
  7分割して丸め直し、濡れ布巾をかぶせて10分間ベンチタイムをとる。

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  6　二次発酵

  生地のとじめを下にして、優しくガスを抜き、再び丸め直す。
  敷紙をセットした型に画像のように並べたら、濡れ布巾をかぶせて35℃〜40℃のところで20~30分二次発酵をとる。

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  7　焼成

  生地が型の8割の高さまで上がってきたら発酵終了。
  刷毛で表面に塗り卵をし、170℃に予熱したオーブンで16分前後焼く。

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  8　仕上げ

  焼き上がったらケーキクーラーに移して粗熱を取り、準備しておいたアイシングをかける。
  アイシングが乾いたらできあがり。

※発酵時間は含まない。