ほんのり甘酸っぱい♩いちごミルクのうずまきパン

レシピID 20200421142940

藤井 玲子 先生

藤井 玲子 先生

ほんのり甘酸っぱいいちごパウダーを混ぜ込んだ生地に、ミルクシートを折り込み、マフィン型で焼きます♩
粒ジャムや、ドライフランボワーズも巻き込んで味のアクセントに☆
おやつやプレゼントにぜひ作ってみてください♩

  • 初級レベル
  • 50分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

材料

6個分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    Panasonicホームベーカリーに★を入れ10分ほどこね、バターを加え、更に5分こねる。

  • 2

    2

    生地を丸め直し、ボウルに入れラップをし、30℃前後の暖かいところで一次発酵をとる。(60分前後)
    ※ボウルは容量900mlのものを使用しています。

  • 3

    3

    約2倍の大きさになれば、発酵終了。

  • 4

    4

    優しくガスを抜き、丸めなおす。
    濡れ布巾をかけ、10分間休ませる。

  • 5

    5

    ベンチタイム中に、牛乳シートをハサミなどで1/4枚に切る。

  • 6

    6

    パン生地の閉じ目を上にし、めん棒で18cm角に生地を伸ばし、牛乳シートを包む。

  • 7

    7

    30×15cmに生地を伸ばし、3つ折にする。
    生地の向きを90度変え、再度30×15cmに伸ばし、3つ折にする。
    濡れ布巾をかけて10分ほど休ませる。

  • 8

    8

    20×25cmに伸ばし、つぶジャム、ドライフランボワーズを散らす。

  • 9

    9

    手前から優しく巻き、6等分する。

  • 10

    10

    マフィン型に入れ、濡れ布巾をかけ、
    30℃前後の暖かいところでで二次発酵をとる。(30分前後)

  • 11

    11

    生地がひと回り大きくなったら、190℃のオーブンで20分焼く。

  • 12

    12

    焼き上がったら型から外し、粗熱をとる。

  • 13

    13

    粉糖・水を合わせてアイシングを作る。(水の量は少しずつ調整してください)

  • 14

    14

    粗熱が取れたパンに、アイシングをかけ、乾く前にドライフランボワーズ、ピスタチオを乗せ、茶こしでいちごパウダーを所々かける。

  • 15

    15

    ミルキーで甘酸っぱい味わいをお楽しみください♩

※発酵時間は除く