ふわふわマシュマロのチョコカップケーキ

作り方

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  マフィン1

  ★と牛乳、ヨーグルト、グランマルニエを合わせ、☆をふるい入れ、全て合わせホイッパーで混ぜる。軽く砕いたビターチョコレートを加え合わせる。

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  2

  グラシン紙をセットしたマフィン型にアイスクリームディッシャーを使い流し入れる。160℃のオーブンで25-30分焼く。

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  マシュマロ1

  耐熱ボウルに、卵白とグラニュー糖を混ぜ合わせる。電子レンジで触ると熱い位(50℃)に、時々混ぜながら少しずつ温める。温まったら、ミキサーで冷めるまで素早く混ぜメレンゲにする。

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  2

  たっぷりの氷水に板ゼラチンを入れ5-10分程度、完全にゼリー状になるまで戻しておく。

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  3

  戻したゼラチンと水(60g)を合わせ湯煎又は電子レンジで溶かし、粗熱を取る。

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  4

  メレンゲに少しずつ溶かしたゼラチンを加え、ミキサーでモコモコとマシュマロ状になるまで混ぜる。

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  デコレーション1

  作ったマシュマロをぐるっとマフィンの上に絞る。冷蔵庫で1時間程度しっかりと固める。

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  2

  溶かしたコーティングチョコレートにマシュマロ部分にチョコレートをディップする。

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  3

  完全に乾く前に、お好みのトッピングシュガーなどを飾る。

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  ラッピング

  カップケーキ専用ボックスに入れると動きにくく持ち歩きやすい。最後に長めのシールを箱に貼る。