しっとり柔らか!もち粉で作るバター餅

レシピID 20191215154541

きゃらきゃら さん

きゃらきゃら さん

秋田の郷土菓子、バター餅。上品な甘みと、口の中に広がるバターのコクが癖になる美味しさ。もち粉を使う事で、冷めてもしっとり柔らかな仕上がりに。

  • 初級レベル
  • 15分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫

材料

作り方

  • 1

    1

    野田琺瑯の内側全体に、霧吹きで水をかける。

  • 2

    2

    1の上に、片栗粉をたっぷりと振るっておく。

  • 3

    3

    ポリカクックボウルに、有機栽培もち粉、上白糖、ゲランドの塩を入れる。これに水を少しずつ加えてよく混ぜる。ラップをして、レンジ(600w)で2分30秒程加熱する。

  • 4

    4

    取り出して、木べらでよく練る。

  • 5

    5

    バターと卵黄を加えて、なじむまでよく練る。

  • 6

    6

    薄力粉を加えて混ぜる。

  • 7

    7

    ラップをして、レンジ(600w)で1分程加熱し、取り出して混ぜる。

  • 8

    8

    2に7を入れて平らにし、空気を抜く。表面にも、片栗粉を振るっておく。これを、ケーキクーラーの上に乗せて冷ます。

  • 9

    9

    冷めたら、周囲に包丁を入れて剥がし、ひっくり返して取り出す。これを、食べやすい大きさに切り分ける。

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