レシピID 20191215154541

和菓子 だんご・もち・練りきり

しっとり柔らか!もち粉で作るバター餅

初級レベル

15分

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電子レンジ 冷蔵庫

きゃらきゃら さん

秋田の郷土菓子、バター餅。上品な甘みと、口の中に広がるバターのコクが癖になる美味しさ。もち粉を使う事で、冷めてもしっとり柔らかな仕上がりに。

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作り方

  • 1

    野田琺瑯の内側全体に、霧吹きで水をかける。

  • 2

    1の上に、片栗粉をたっぷりと振るっておく。

  • 3

    ポリカクックボウルに、有機栽培もち粉、上白糖、ゲランドの塩を入れる。これに水を少しずつ加えてよく混ぜる。ラップをして、レンジ(600w)で2分30秒程加熱する。

  • 4

    取り出して、木べらでよく練る。

  • 5

    バターと卵黄を加えて、なじむまでよく練る。

  • 6

    薄力粉を加えて混ぜる。

  • 7

    ラップをして、レンジ(600w)で1分程加熱し、取り出して混ぜる。

  • 8

    2に7を入れて平らにし、空気を抜く。表面にも、片栗粉を振るっておく。これを、ケーキクーラーの上に乗せて冷ます。

  • 9

    冷めたら、周囲に包丁を入れて剥がし、ひっくり返して取り出す。これを、食べやすい大きさに切り分ける。

きゃらきゃら さん

かわいい食卓研究家。イタリアンシェフの経験を活かし、現在はフリーの料理研究家として活動。
女の子が憧れるかわいいスイーツや、かわいい料理を得意とし「見て楽しい、食べて美味しい食卓」を提案。
トースターやフライパン等身近なものを使って作るスイーツや、ヘルシースイーツにも定評があり、
メディア出演、企業のレシピ開発、コラム執筆等多方面で活躍し、kawaiiを世界に発信している。

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