材料2つ!簡単タルト生地で作る、とろっと半生チーズタルト

レシピID 20190706085820

とろっと半生チーズケーキのタルト。タルト生地は、材料2つで出来る、超簡単なクイック・タルト生地。 

  • 初級レベル
  • 35分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

6人分

合計金額

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作り方

  • タルト生地1

    タルト生地1

    密封袋に、グラハムビスケットを入れる。

  • 2

    2

    空気を抜いて口を閉じ、上から麺棒で叩いて粉末にする。

  • 3

    3

    卵を加えて、よく揉んで混ぜる。

  • 4

    4

    平らな台の上にラップを敷き、ひとまとまりになった3をのせる。上からもラップを被せ、麺棒でマンケ型の大きさに合わせて丸く伸ばす。

  • 5

    5

    マンケ型には、スプレーオイルをかけておく。

  • 6

    6

    マンケ型に4を敷き詰め、底にフォークで数ヶ所穴を開ける。これを、180度に予熱したオーブンで10〜15分焼く。焼けたら、型のまま粗熱を取る。

  • 半生チーズケーキ生地1

    半生チーズケーキ生地1

    はじめにカスタードクリームをつくる。耐熱ボウル(ポリカクックボウル 24cm)に、北海道 全脂粉乳と水を入れててよく混ぜる。

  • 2

    2

    ラカントS顆粒と卵黄1.5個分を加えて混ぜる。※卵黄の残りの0.5個分は、とっておく。

  • 3

    3

    ドルチェ(薄力粉)を振るい入れてよく混ぜる。

  • 4

    4

    これを、レンジ(600w)で2分加熱し、取り出してホイッパーで混ぜる。更に、30秒加熱して混ぜる。ゆるいようなら、さらに20〜30秒加熱して混ぜる。

  • 5

    5

    温かいうちに、リュクス クリームチーズを加え混ぜる。

  • 6

    6

    〈タルト生地6〉に〈半生チーズケーキ生地5〉を流し入れ、冷蔵庫で15分冷やす。

  • 焼成1

    焼成1

    表面に、とっておいた卵黄を塗り、170〜180度に予熱したオーブンで20〜25分程焼く。

  • 2

    焼き上がったら、表示通りに水を加え加熱したナパージュ用アンズジャムを表面に塗り、粗熱をとる。※このまま、熱々のまま食べても良い。

  • 3

    粗熱が取れたら、型から外してお皿に移し、ケーキピック パティシエール(金)を付ける。