材料2つ!簡単タルト生地で作る、とろっと半生チーズタルト

作り方

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  タルト生地1

  密封袋に、グラハムビスケットを入れる。

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  2

  空気を抜いて口を閉じ、上から麺棒で叩いて粉末にする。

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  3

  卵を加えて、よく揉んで混ぜる。

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  4

  平らな台の上にラップを敷き、ひとまとまりになった3をのせる。上からもラップを被せ、麺棒でマンケ型の大きさに合わせて丸く伸ばす。

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  5

  マンケ型には、スプレーオイルをかけておく。

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  6

  マンケ型に4を敷き詰め、底にフォークで数ヶ所穴を開ける。これを、180度に予熱したオーブンで10〜15分焼く。焼けたら、型のまま粗熱を取る。

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  半生チーズケーキ生地1

  はじめにカスタードクリームをつくる。耐熱ボウル(ポリカクックボウル 24cm)に、北海道 全脂粉乳と水を入れててよく混ぜる。

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  2

  ラカントS顆粒と卵黄1.5個分を加えて混ぜる。※卵黄の残りの0.5個分は、とっておく。

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  3

  ドルチェ(薄力粉)を振るい入れてよく混ぜる。

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  4

  これを、レンジ(600w)で2分加熱し、取り出してホイッパーで混ぜる。更に、30秒加熱して混ぜる。ゆるいようなら、さらに20〜30秒加熱して混ぜる。

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  5

  温かいうちに、リュクス クリームチーズを加え混ぜる。

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  6

  〈タルト生地6〉に〈半生チーズケーキ生地5〉を流し入れ、冷蔵庫で15分冷やす。

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  焼成1

  表面に、とっておいた卵黄を塗り、170〜180度に予熱したオーブンで20〜25分程焼く。

• 2

  焼き上がったら、表示通りに水を加え加熱したナパージュ用アンズジャムを表面に塗り、粗熱をとる。※このまま、熱々のまま食べても良い。

• 3

  粗熱が取れたら、型から外してお皿に移し、ケーキピック パティシエール(金)を付ける。