レシピID 20190706085820

洋菓子 焼き菓子

材料2つ!簡単タルト生地で作る、とろっと半生チーズタルト

初級レベル

35分

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オーブン 冷蔵庫

きゃらきゃら さん

とろっと半生チーズケーキのタルト。タルト生地は、材料2つで出来る、超簡単なクイック・タルト生地。 

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6人分

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作り方

  • タルト生地1

    密封袋に、グラハムビスケットを入れる。

  • 2

    空気を抜いて口を閉じ、上から麺棒で叩いて粉末にする。

  • 3

    卵を加えて、よく揉んで混ぜる。

  • 4

    平らな台の上にラップを敷き、ひとまとまりになった3をのせる。上からもラップを被せ、麺棒でマンケ型の大きさに合わせて丸く伸ばす。

  • 5

    マンケ型には、スプレーオイルをかけておく。

  • 6

    マンケ型に4を敷き詰め、底にフォークで数ヶ所穴を開ける。これを、180度に予熱したオーブンで10〜15分焼く。焼けたら、型のまま粗熱を取る。

  • 半生チーズケーキ生地1

    はじめにカスタードクリームをつくる。耐熱ボウル(ポリカクックボウル 24cm)に、北海道 全脂粉乳と水を入れててよく混ぜる。

  • 2

    ラカントS顆粒と卵黄1.5個分を加えて混ぜる。※卵黄の残りの0.5個分は、とっておく。

  • 3

    ドルチェ(薄力粉)を振るい入れてよく混ぜる。

  • 4

    これを、レンジ(600w)で2分加熱し、取り出してホイッパーで混ぜる。更に、30秒加熱して混ぜる。ゆるいようなら、さらに20〜30秒加熱して混ぜる。

  • 5

    温かいうちに、リュクス クリームチーズを加え混ぜる。

  • 6

    〈タルト生地6〉に〈半生チーズケーキ生地5〉を流し入れ、冷蔵庫で15分冷やす。

  • 焼成1

    表面に、とっておいた卵黄を塗り、170〜180度に予熱したオーブンで20〜25分程焼く。

  • 2

    焼き上がったら、表示通りに水を加え加熱したナパージュ用アンズジャムを表面に塗り、粗熱をとる。※このまま、熱々のまま食べても良い。

  • 3

    粗熱が取れたら、型から外してお皿に移し、ケーキピック パティシエール(金)を付ける。

きゃらきゃら さん

かわいい食卓研究家。イタリアンシェフの経験を活かし、現在はフリーの料理研究家として活動。
女の子が憧れるかわいいスイーツや、かわいい料理を得意とし「見て楽しい、食べて美味しい食卓」を提案。
トースターやフライパン等身近なものを使って作るスイーツや、ヘルシースイーツにも定評があり、
メディア出演、企業のレシピ開発、コラム執筆等多方面で活躍し、kawaiiを世界に発信している。

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