お花見にも♪三色おはぎ

レシピID 20190321112624

初級レベル

40分

火気

WA・SWEETS西川千栄先生

空気が軽やかになり春の花が咲きはじめると、お花見やピクニックに行きたくなりますね♪ そんな時に持っていけるようなおはぎをつくりました。道明寺でお手軽に、生地に桜葉や桜花をまぜて香りよく、おひとり三個ずつを考え、小ぶりのひと口サイズです。お菓子でも春を楽しみましょう。

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小12個分

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※淡い桃色にする場合は、極上桜あん　と　極上白こしあん(00490600)を半量ずつ混ぜるのがおすすめ

作り方

2

蒸し器にふきんを敷き、道明寺を入れたら、かるく包むようにし、中火〜強火で10分蒸す
3

蒸しあがったら、生地を4:6ほどにわけ、少ない方に桜花の塩漬けの花びらをちぎり加えよく混ぜる
4

もう一方に桜葉パウダーをまぜたら、蒸し器に入れさらに2~3分加熱する ※桜葉パウダーは加熱が必要なのでここで追加加熱するが、桜葉の生地だけ作る場合は、最初から混ぜ合わせて蒸すとよい
5

生地の粗熱が取れたら、桜花生地は4等分、桜葉生地は大きめ4つ(きなこ用)、小さめ4つにわける(桜あん用)