作り方

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  準備1

  蒸し器の準備をする

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  2

  あんを分けて丸めておく 中餡になる粒餡は15gずつ、外あんになる桜あんは25gに分けて、ペーパーなどをしいて水分を取っておくと包みやすい

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  3

  きな粉、抹茶、砂糖を混ぜておく

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  作り方1

  道明寺に分量の水(180g)を注ぎ、むらなく混ぜたら10分ほどおき水を吸わせる

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  2

  蒸し器にふきんを敷き、道明寺を入れたら、かるく包むようにし、中火〜強火で10分蒸す

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  3

  蒸しあがったら、生地を4:6ほどにわけ、少ない方に桜花の塩漬けの花びらをちぎり加えよく混ぜる

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  4

  もう一方に桜葉パウダーをまぜたら、蒸し器に入れさらに2~3分加熱する ※桜葉パウダーは加熱が必要なのでここで追加加熱するが、桜葉の生地だけ作る場合は、最初から混ぜ合わせて蒸すとよい

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  5

  生地の粗熱が取れたら、桜花生地は4等分、桜葉生地は大きめ4つ(きなこ用)、小さめ4つにわける(桜あん用)

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  6

  桜花生地で小倉あんを包む

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  7

  桜あんで桜葉生地の小さい方を包む

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  8

  桜葉生地の大きい方で小倉あんを包み、きな粉生地をまぶす

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  9

  かたちをととのえて出来上がり。 お花見などにはミニマフィングラシンにのせたり、まんじゅうポリシートでつつむと取り分けやすい

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  10

  お重やお弁当箱にいれてお花見に