作り方

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  準備1

  胡桃とピーカンナッツをフライパンやオーブン、トースターなどの低温で煎っておく。 胡桃は大きめに砕き、ピーカンナッツは砕かずにそのままで

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  2

  小さめのバットか型にクッキングシートを敷いておく (片栗粉の場合は、バットに片栗粉をしいておく)

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  生地1

  白玉粉に水を8割ほど加え、粒をつぶすようになめらかに混ざあわせる

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  2

  残りの水を加えてよく溶き混ぜる

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  3

  砂糖ときな粉をよく混ぜ合わせる

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  4

  白玉粉のボールに加えむらなく混ぜる

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  5

  味噌も加えてよく混ぜ合わせる。 今回は手作り味噌(レシピID o-ni-2014s01a-01)を使いました

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  6

  電子レン(500W)にまず1分半かけ、全体を混ぜ合わせ、さらに1分ずつ加熱し、その都度全体を混ぜ合わせ、白い部分がなくなりツヤが出るまで加熱する(5分ほど)

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  7

  ピーカンナッツと胡桃を加え、混ぜ合わせる

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  8

  ひとかたまりになるようまるくまとめ、用意しておいた型にいれる (オブラート粉末は熱で固まるので、下には敷かず、固めてからまぶすようにする。 片栗粉の場合は粉の上に落とし、全体にまぶしてから形をととのえるとやりやすい)

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  9

  上からオブラート粉末をうすく振り、生地を平らにならし冷まし固める

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  10

  好きな大きさにカットし、オブラート粉末を全体にまぶす

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  11

  おすそ分けには、まんじゅうポリシートやOPP袋に入れて