お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 準備1

  

  胡桃とピーカンナッツをフライパンやオーブン、トースターなどの低温で煎っておく。 胡桃は大きめに砕き、ピーカンナッツは砕かずにそのままで

• 2

  

  小さめのバットか型にクッキングシートを敷いておく (片栗粉の場合は、バットに片栗粉をしいておく)

• 生地1

  

  白玉粉に水を8割ほど加え、粒をつぶすようになめらかに混ざあわせる

• 2

  

  残りの水を加えてよく溶き混ぜる

• 3

  

  砂糖ときな粉をよく混ぜ合わせる

• 4

  

  白玉粉のボールに加えむらなく混ぜる

• 5

  

  味噌も加えてよく混ぜ合わせる。 今回は手作り味噌(レシピID o-ni-2014s01a-01)を使いました

• 6

  

  電子レン(500W)にまず1分半かけ、全体を混ぜ合わせ、さらに1分ずつ加熱し、その都度全体を混ぜ合わせ、白い部分がなくなりツヤが出るまで加熱する(5分ほど)

• 7

  

  ピーカンナッツと胡桃を加え、混ぜ合わせる

• 8

  

  ひとかたまりになるようまるくまとめ、用意しておいた型にいれる (オブラート粉末は熱で固まるので、下には敷かず、固めてからまぶすようにする。 片栗粉の場合は粉の上に落とし、全体にまぶしてから形をととのえるとやりやすい)

• 9

  

  上からオブラート粉末をうすく振り、生地を平らにならし冷まし固める

• 10

  

  好きな大きさにカットし、オブラート粉末を全体にまぶす

• 11

  

  おすそ分けには、まんじゅうポリシートやOPP袋に入れて