黒豆の味噌松風

作り方

• 下準備

  オーブンは180℃に予熱しておきます。

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  作り方1

  白味噌をボウルに入れ、上白糖をふるい入れてよくすり混ぜます。 ※上白糖は卵白用に15gほど取り分けておきます。

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  2

  水を加え、よく混ぜます。

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  3

  卵白に1で残しておいた上白糖を少しずつ加えながら泡立て、メレンゲを作ります。

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  4

  薄力粉とベーキングパウダーを2にふるい入れ、ダマにならないよう手早く混ぜます。

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  5

  4に3のメレンゲを加え、泡を潰さないようにヘラでさっくりと混ぜ合わせます。

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  6

  型の高さ半分くらいまで生地を流し、途中で黒豆を入れ、上からも更に生地を流します。

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  7

  芥子の実を振り、180℃のオーブンで約20分、こんがりとした焼き色がつくまで焼きます。

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  8

  焼けたら網などの上に乗せ、冷まします。