お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業101年。

作り方

• 下準備

  オーブンは180℃に予熱しておきます。

• 作り方1

  

  白味噌をボウルに入れ、上白糖をふるい入れてよくすり混ぜます。 ※上白糖は卵白用に15gほど取り分けておきます。

• 2

  

  水を加え、よく混ぜます。

• 3

  

  卵白に1で残しておいた上白糖を少しずつ加えながら泡立て、メレンゲを作ります。

• 4

  

  薄力粉とベーキングパウダーを2にふるい入れ、ダマにならないよう手早く混ぜます。

• 5

  

  4に3のメレンゲを加え、泡を潰さないようにヘラでさっくりと混ぜ合わせます。

• 6

  

  型の高さ半分くらいまで生地を流し、途中で黒豆を入れ、上からも更に生地を流します。

• 7

  

  芥子の実を振り、180℃のオーブンで約20分、こんがりとした焼き色がつくまで焼きます。

• 8

  

  焼けたら網などの上に乗せ、冷まします。